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シー キッチン


S.E.A Kitchen

ブンカー (Bún Cá) は、 CA=魚の麺料理のことです。 白身サカナ出汁ベースにしたスープでパリパリに 揚げた白身サカナ・厚揚げ•小松菜などをトッピングしたブン (麺の種類) をお召し上がって頂きます。ヘルシーでボリューム満点100です!

「バインダークア/Banh Da Cua」は、バインダードー(Banh Da Do)という赤褐色のきし麺のような米粉麺をカニ出汁スープで食べる麺料理です。カニの出汁を豚骨スープで割ったり、炒めたカニみそなどを加えるというスープが特徴です。

具材は店によりバリエーションがありますが、炒めた海老、豚挽き肉、厚揚げなどがありますし、具材を選べるところもあります。野菜も特徴的で、ベトナムの麺料理では香草や生野菜を加えて食べることが多いのですが、当店では自家製ハムやベトナムのラーロット(ロットの葉)という香り高い葉っぱで豚ひき肉を巻いて焼いたもの、厚揚げ、小松菜などがトッピングされます。

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